Podráždená, svrbivá, atopická pokožka

Ktoré protizápalové potraviny majú silu potlačiť zápal v tele?

Spoznajte protizápalové potraviny, ktoré by ste mali pridať do svojej stravy a potraviny, ktorým je naopak sa lepšie sa vyhnúť.

Úlohou protizápalovej diéty je pomôcť bojovať so zápalom. Nemala by byť iba doplnkom k strave atopika. Na výber vhodných potravín s protizápalovým účinkom treba myslieť už od samého začiatku.

Úlohou protizápalovej diéty u pacientov s atopickým ekzémom je zaradenie čo najväčšieho množstva nutrične bohatých potravín bez protizápalového účinku do jedálnička.

Diétne postupy súvisiace s atopickým ekzémom a ďalšími zápalmi nie sú iba záležitosťou obmedzovania sa v jedle. Je nutné si uvedomiť, že dodržiavaniediét môže jedálniček ochudobniť práve o dôležité protizápalové zložky potravy. Preto je veľmi dobré zamerať sa na to, aby bola strava napriek obmedzením pestrá a aby bola pre človeka zdrojom celého spektra látok s protizápalovým účinkom.

Odporúčame predovšetkým bobuľové ovocie, ktoré (s výnimkou jahôd) nebýva väčšinou alergénom, navyše neobsahuje veľa cukru. Patria sem najmä hrozna, čučoriedky, maliny, ríbezle a černice. Do jedálnička sa tiež oplatí zaradiť broskyne či marhule a pre pestrosť všetky dobre znášané druhy ovocia. Detoxikácia organizmu ovocím a zeleninou je navyše veľmi prospešná.

Medzi tie nutrične najvýznamnejšie patria najmä vlašské a lieskové orechy a mandle. Zo semienok sa zamerajte na mleté ľanové semienka, ktoré sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny a vitamín E.

Ryby sú dobrým dôkazom toho, že nie všetky tuky sú nezdravé. Ide totiž o bohatý zdroj esenciálnych mastných kyselín radu ω-3, ktoré majú výborný protizápalový účinok a posilňujú imunitu. Pokiaľ trpíte alergiami, zaraďte do jedálničkačerstvé ryby, u mrazených zistite čas zmrazenia (niektoré ryby sú zmrazené hneď po vylovení, čím sa zásadne zníži obsah histamínu, teda látky, ktorá býva pri intolerancii často zodpovedná za kožné prejavy).

V rámci protizápalovej diéty často siahame po doplnkoch stravy s probiotickými baktériami. Málokedy si ale uvedomujeme, že ich výborným prirodzeným zdrojom sú kyslé mliečne výrobky a fermentované potraviny, teda kefír, jogurt, bryndza či kyslá kapusta. V závislosti na individuálnej znášanlivosti, a pri bryndze aj s ohľadom na vek dieťaťa, sa tieto potraviny snažte zaraďovať do jedálnička pravidelne.

Nasýtené tuky

Nadmernej konzumácii živočíšnych tukov by sme sa mali vyhýbať. Tie najväčšie zdroje nasýtených tukov sú bravčové a hovädzie mäso, hydina, maslo, masť, údeniny, vnútornosti a mliečne výrobky s vysokým podielom tuku. U malých detí však po nízkotučných mliečnych výrobkoch nesiahame. Volíme radšej kombináciu plnotučných a polotučných druhov.

Jednoduché cukry

Prakticky sa jedná o všetky potraviny, pre ktoré je typická sladká chuť. Ale aj tu rozlišujeme tie vhodnejšie a menej vhodné. Ovocie patria napríklad medzi zdravé a protizápalové potraviny. Je bohaté na vlákninu, antioxidanty a svoje miesto si určite nájde aj v protizápalovej diéte. Vyvarovať by sme sa tak mali najmä sladkosťou, sladkým nápojom a častému používaniu rôznych sladidiel (pozor aj na med a rôzne sirupy).

Výrobky z bielej múky

Neobsahujú dostatok vlákniny (ktorá spomaľuje vstrebávanie glukózy do krvi a bráni jej prudkému vzostupu) a prispievajú tak k zvýšenému riziku metabolických ochorení. Tie sú sprevádzané systémovým zápalom. V strave by sme preto mali uprednostňovať celozrnné výrobky. U menších detí to však s celozrnným pečivom nepreháňame a jedálniček môžeme spestriť pohánkou, pšenom či špaldovou múkou.

Trans-mastné kyseliny

Sú to zložky tukov so silným pre-zápalovým účinkom, tedaspôsobujúv tele zápal. Za najvýznamnejšie zdroje sa považujú pokrmové tuky, zákusky a torty, ale aj bežné jedlá z fast-foodov.

Pri protizápalovej diéte máme na výber z rôznych potravín s protizápalovým účinkom. Dôležité je tento výber prispôsobiť individuálnej znášanlivosti,pri správne zvolenej strave ale môžu jej pozitíva ďaleko prevyšovať negatívne účinky.

Mgr. Judita Páleníková, výživová poradkyňa.

Výživu vyštudovala na Lekárskej fakulte Masarykovej univerzity v Brne. V roku 2014 založila v Prešove profesionálnu výživovú poradňu JUDIT IT a pracuje aj ako konzultantka v prešovskom alergoimunologickom centre Alergoimun, kde sa špecializuje na potravinové alergie a intolerancie. Vyučuje odborný predmet Klinická dietológia na Strednej zdravotníckej škole v Košiciach. Vo voľnom čase píše články na blogu Zápisky nutriholičky, pomocou ktorého sa snažia vyvracať rôzne mýty a hoaxy vo výžive.

Mgr. Judita Páleníková, výživová poradkyňa.

Mgr. Judita Páleníková, výživová poradkyňa.