Histamín ako nepriateľ pri ekzéme: Zmiernite svrbenie stravou

Histamín je jeden z najznámejších vnútorných faktorov, ktoré zapríčiňujú svrbenie. Uvoľňuje sa z buniek, keď sú ich tkanivá zapálené alebo stimulované prítomnosťou alergénov.

Medzi príčiny vysokých hladín histamínu v tele patria:

• Imunologická príčina (reakcia na alergén)
• Niektoré lieky (morfium, antibiotiká)
• Ochorenie mastocytóza (zvýšenie počtu buniek tvoriacich histamín)
• Nedostatok enzýmu DAO (histamínová intolerancia)

Čo okrem histamínu môže spôsobovať svrbenie?

Svrbenie kože môžu spôsobovať aj niektoré aditíva v potravinách. V skutočnosti ich však nie je až tak veľa, ako by sa mohlo zdať. Medzi tie, pri ktorých sa skutočne potvrdil vzťah k rôznym kožným prejavom, patria siričitany. V potravinách plnia úlohu konzervantov – bránia rastu nežiaducich mikroorganizmov a vykazujú aj antioxidačnú aktivitu. Označujú sa skratkami E220 – E228. Využívajú sa hlavne pri zelenine a ovocí (sušenom aj čerstvom), v spracovaných obilných produktoch (krekry, keksy), v spracovaných zemiakoch, v nápojoch a v morských plodoch.

K ďalším potenciálne problematickým aditívam patria parabény, glutamát, dusitany a dusičnany či azofarbivá.

Aj keď nie je dôvod báť sa všetkých éčok v strave, vhodnou stratégiou pre atopikov je konzumovať čo najviac prirodzených, čerstvých potravín bez technologických úprav.

Ako sa dá stravou zmierniť svrbenie?

Najakútnejšie kožné prejavy vrátane silného svrbenia vám môžu naozaj znepríjemniť život. Preto môže mať význam krátkodobo zvoliť o niečo prísnejšiu stratégiu v stravovaní a snažiť sa vyhnúť všetkým potenciálnym potravinovým príčinám týchto problémov.

Takáto strava však hlavne u detí nie je vhodná v rámci dlhodobého režimu, pretože časom môže dôjsť k deficitu dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Krátkodobo však môže pomôcť zmierniť silné kožné reakcie.

Základom je:

1. Vylúčenie hlavných potravinových alergénov: mlieko a mliečne výrobky, vajíčka, ryby a morské plody, sója, arašidy, sezam, horčica
2. Obmedzenie pšenice a kukurice
3. Obmedzenie potravín s vysokým obsahom histamínu

Praktická rada: Ako v strave nahradiť vajíčko?

• Pri pečení nahraďte vajíčko kukuričným škrobom alebo väčším množstvom tuku.
• Do sladkých pokrmov (lievance, palacinky) pridajte banán.
• Nechajte ľanové alebo chia semienka trochu napučať vo vode.
• Namiesto bielkového snehu použite prášok do pečiva.

Zásady pri dlhodobej strave atopikov

Strava atopikov by mala mať protizápalový charakter. Taktiež by mala slúžiť na posilnenie imunitného systému.

1. Vynechávajte čo najmenej potravín, snažte sa o pestrú stravu.
2. Používajte čo najviac domácich potravín, obmedzte vysokospracované potraviny.
3. Obmedzte príjem cukru, ktorý pôsobí prozápalovo.
4. Obmedzte príjem trans-mastných kyselín a živočíšnych tukov.
5. Zaraďte potraviny bohaté na vlákninu.